1、将鸭血切成小方块；
2、青椒切成小块、蒜切片；
3、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；
4、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；
5、锅中倒入少许油，油八成热后，放一点尖椒和大蒜；
6、翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；
7、加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。