1、将咸鱼干用水冲洗干净，并沥干水分；
2、用刀将其切成小块，装盘；
3、放上适量姜片；
4、加入适量清水；
5、入锅蒸4分钟；
6、取出倒掉蒸出来的水，去掉鱼干的咸味；
7、然后再加入少许白糖；
8、倒入适量料酒；
9、再入锅蒸5分钟，出锅即可食用了。