苦瓜有清热的作用，对于易上火的人群是他们常常爱吃苦瓜，但是苦瓜的这种苦味很多人都接受不了，那么苦瓜如何做才不苦？
1、混合油炸法: 苦味可以通过将苦瓜和辣椒一起炒来去除
2、水焯法: 苦味也可以通过将苦瓜切成块，然后将苦瓜在水中煮沸并用冷水浸泡来去除
3、盐碱化法: 苦瓜被切成块，然后用盐腌制，所以在锅里煎炸没有苦味。
4、水漂法: 将苦瓜刨成碎片，边揉边用冷水浸泡，重复几次，可以去除苦味