1、原料：新鲜的猪肉皮、辣椒、姜、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、料酒、醋。
2、新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得进就可以了。
3、捞出猪皮，过凉水清洗干净，肉皮切成丝，准备好其它的食材。
4、辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
5、起锅烧油，油七成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
6、下猪肉皮翻炒均匀。
7、加姜丝。
8、翻炒均匀。
9、加盐、鸡精、耗油、料酒调味，翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅。
10、起锅装盘。